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時(shí)間：2017-11-07 14:50:25 編輯：本站整理 3531
每次家里包餃子，總是有些人要吃煎餃，有些人要吃水煮或是蒸餃。那么，煎餃?zhǔn)窍戎笫爝€是蒸熟？煎餃和鍋貼有什么區(qū)別？
先蒸在煎，因?yàn)橹筮^(guò)的水餃再經(jīng)過(guò)高溫煎炸會(huì)比較爛，不太好吃。
用平底不粘鍋?zhàn)詈茫瑳](méi)有不粘鍋起碼也要過(guò)平底鍋
1.平底鍋倒一層油
2.將餃子排放整齊放碼放在平底鍋中
3.開(kāi)小火慢慢的煎，等底部煎的有點(diǎn)金黃色的時(shí)候倒入一點(diǎn)水在餃子上，馬上蓋上鍋蓋，用水蒸氣把餃子蒸熟。水一次不宜倒入太多，可反復(fù)的倒幾次
4.注意期間的火不能夠大，火太大，會(huì)導(dǎo)致煎焦，里面的餡也沒(méi)能熟就是這么簡(jiǎn)單，我自己家就是這么燒的
但是注意煎餃的話里面餡一定要做得汁水充足，要不然吃起來(lái)很干，會(huì)影響口感
其實(shí)都是餃子。兩者只是做法不同。
鍋貼與煎餃真正的區(qū)別在于：鍋貼正宗做法是生餃而不是熟餃!
鍋貼又叫生煎，做法是生餃子直接放入鍋內(nèi)悶煎。
煎餃則是把餃子蒸熟后再煎。口感來(lái)說(shuō)就是皮的韌勁不同。
PS：就你的問(wèn)題來(lái)說(shuō)，一個(gè)煎的一個(gè)煮的，這就是最大的區(qū)別。
速凍餃子 200克
油 15克
水 100克
醋
鍋貼速凍餃子的做法
將鍋燒熱，放15克油，將油鍋搖勻
關(guān)小火，整齊放入速凍餃子，可以緊貼擺放
開(kāi)大火，將餃子底部煎至微黃，倒入水
蓋上鍋蓋，5分鐘
揭開(kāi)鍋蓋，當(dāng)水分已完全蒸發(fā)干時(shí)關(guān)小火
關(guān)小火，利用剩余的油繼續(xù)將餃子煎熟
美味可口的鍋貼餃子就做好了，蘸醋食用
小貼士
一開(kāi)始用油可以防止餃子粘鍋和餃子之間粘連在一起;
加水的步驟一定要加到餃子的一半位置
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