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            蓮藕排骨湯作用與營養(yǎng)價值功效

            時間:2015-11-13 14:49:26 編輯: 1419

            蓮藕排骨湯是冬季里的一道進(jìn)補大菜,因為它的營養(yǎng)價值是相當(dāng)?shù)母?,一碗美味新鮮熱乎乎的湯讓你吃的開心,喝的健康,蓮藕排骨湯它還具有生津、散瘀、開胃止瀉等諸多功效,下面就讓我們一起來看看到底還有那些價值吧。

            飲食做法

            用料:豬脊骨、蓮藕

            調(diào)味:食鹽、黃酒、姜、八角、細(xì)香蔥

            做法:

            1.腔骨洗凈,放冷水中焯出血水

            2.撈出焯好的腔骨,用流動的熱水將表面血沫沖干凈。

            3.將腔骨趁熱放入燉鍋,倒入開水至鍋的4/5處,加入姜片、八角,蓋上蓋子,大火煮15-20分鐘

            4.老藕去皮,切成大塊備用

            5.看鍋中湯色變成奶白色,加入黃酒和香蔥

            6.加上蓋子,用小火燉1小時左右即可,臨出鍋時加入適量鹽調(diào)味

            蓮藕排骨湯作用與營養(yǎng)價值功效

            蓮藕功效

            清熱涼血

            之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項,這是因為蓮藕這種食材生性屬寒,對于體熱者有清熱的作用,可以幫助生津,緩解熱渴、咳血等癥狀。

            通便止瀉、健脾開胃

            蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。

            由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì),它們可以同時和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質(zhì)相結(jié)合,通過排便將它們快速地清除出體內(nèi),從而減少人體對它們的消化吸收。

            人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香,發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì),它對于健胃止瀉有著明顯的治療作用。

            益血生肌

            蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素,以及植物蛋白、淀粉等營養(yǎng)成分,所以蓮藕具有益氣補血的作用,由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。

            常吃蓮藕排骨湯這個菜品,能夠起到補中養(yǎng)神,益氣力的作用。

            蓮藕排骨湯作用與營養(yǎng)價值功效

            適宜人群

            濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服,血脂較高者不宜多食

            缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜

            產(chǎn)婦不宜過早食用

            蓮藕排骨湯作用與營養(yǎng)價值功效

            蓮藕的食療價值

            1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

            2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

            3.益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。

            4.止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

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