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涼面是酸性還是堿性？涼面是堿性的嗎？

時間：2016-05-17 14:54:05 編輯：本站整理 968

涼面的做法

雞絲涼面?

原料:面條500克.嫩雞肉200克.黃瓜250克.精鹽3克.醬油15克.香醋10克.味精2克.香油15克.香菜5克.雞湯適量.料酒少許.?

制作:?

1.將雞肉放入碗內.加入精鹽.料酒各少許拌勻.上屜蒸約十分鐘即熟.取出雞肉切成細絲.或撕成細絲.黃瓜洗凈.斜切成細絲.香菜洗凈切成小段待用.?

2.將精鹽.醬油.香醋.味精.香油.雞湯放入一小碗內調成涼拌汁.?

3.將涼面分別盛入碗內.放入黃瓜絲.雞肉絲.再撒上香菜.然后澆入調好的涼拌汁.拌勻即可食用.?

素拌涼面?

原料:面條500克.菠菜或小白菜300克.青椒(甜)3個.榨菜25克.蔥10克.蒜1頭.醬油10克.香醋5克.精鹽3克.味精2克.香油15克.高湯適量.?

制作:?

1.將菠菜整棵洗凈.焯熟.撈出放到涼水中過一下后切成長段.青椒切絲.焯熟.榨菜.蔥切成碎末.蒜剁成蒜茸待用.?

2.將醬油.香醋.精鹽.味精.香油.高湯等調料放入碗中.調成涼拌汁.澆入涼面中.然后依次把菠菜.青椒絲.榨菜末.蔥末和蒜茸放在面條上.拌勻即可食用.?

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