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時(shí)間：2018-06-06 08:48:21 編輯：本站整理 458
酒店里的雞血美味獨(dú)特，自家做的確實(shí)意不如人愿，不知道大家在家制作的雞血，是不是覺得烹飪之后總會(huì)有一股腥味，不僅影響口感，還浪費(fèi)食材，心情也都糟透了。
1、食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透。
2、烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。酸辣雞血的特色：
3、酸辣味濃，食療佳品。
能吃。雞血能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，另外雞血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。因此雞血適合哺乳媽媽強(qiáng)身，提高奶水質(zhì)量。
在碗里裝1/4的水，放少少鹽攪拌一下，殺雞的時(shí)候，讓雞血流在碗里（動(dòng)作要快），稍攪動(dòng)一下，靜放，等自動(dòng)凝固后，加一些涼水，然后用刀劃成幾塊，備用。吃的時(shí)候先燒一點(diǎn)開水，將血塊放入，變色后（十幾秒吧）后撈出，放在涼水里。最后，可以按自己喜好做成菜了。但時(shí)間都不要太久，久了就硬了。
材料：雞血1碗、白菜150克、油適量、味精適量、香蔥適量、姜適量、鹽適量
【做法】
1.新鮮的雞血一碗。
2.白菜洗凈，用手撕成小塊的。
3.湯鍋里加水，并放入三片姜。
4.水燒開后，將白菜煮到鍋里。
5.將雞身上取下的三塊雞油，用少量的食用油再煉一下備用。
6.將煉好的油倒入湯鍋中，加入適量的鹽燒開。
7.將雞血用筷子夾成小塊。
8.將雞血加入湯中。
9.將雞血煮熟，放入香蔥、味精即可。
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