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時(shí)間：2018-10-26 11:47:42 編輯：本站整理 370
冬棗大家應(yīng)該都吃過，冬棗是秋冬季節(jié)最常見的一種水果，冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，口感也很好，深受大家的喜愛，有“百果王”之稱，那么冬棗上火嗎？冬棗是酸性還是堿性？
不會(huì)。
紅棗屬于熱性水果，而冬棗不同，屬于中性水果，吃多了是不會(huì)引起上火的。而且，冬棗雖然帶有甜味，但其甜味主要是由果糖提供的，且含量也不是很高，相比較紅棗的糖分反而更高，因此，不論是寒性體質(zhì)還是熱性體質(zhì)的人都能吃冬棗，而且吃多了也不會(huì)上火。
冬棗是堿性食物。如果冬棗代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)，一般來說，含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物為堿性食物。
晚秋。
從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續(xù)采收。該品種適應(yīng)強(qiáng)，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)成熟期晚，品質(zhì)及上，為優(yōu)良的晚熟鮮食品種。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳，是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開裂;汁多無渣，甘甜清香。
1、存儲(chǔ)前先挑出壞的棗冬棗購(gòu)買回來之后先進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長(zhǎng)黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲(chǔ)存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他好的棗。
2、若需保存的棗較多宜先預(yù)冷如果需要保存的冬棗數(shù)量很多，則冷藏前最好先將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天。預(yù)冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-4℃，相對(duì)濕度為90%-95%冷藏室中貯存比較好。
3、塑料袋密封放冰箱冷藏保存家庭保存的方法一般使用冰箱，將買回來的冬棗不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。不過，建議裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能保存得更久一點(diǎn)。
4、保鮮袋等放陰涼通風(fēng)處保存如果不用冰箱保存，也可以將冬棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣就可以保持棗的新鮮度了。
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