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            杏仁可以吃嗎?吃杏仁會中毒嗎?

            時間:2016-07-12 11:09:44 編輯:本站整理 708

            吃杏仁會中毒嗎

            杏仁可以吃嗎?吃杏仁會中毒嗎?

            一般來說苦杏仁的毒性大,甜杏仁其實也有一定的毒性,不建議生吃杏仁,苦杏仁不可以吃。炒熟的杏仁一般沒有毒,但是建議少吃一點。

            日常生活中,杏仁有兩種,一般人們用來煲湯的是“南杏”,也就是甜杏仁,“北杏”就是苦杏仁,常被中醫用來與其他中藥搭配,治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎等癥。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位,有經驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖。

            一般來說,苦杏仁有微毒,毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,遇水后產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈,妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克,而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以,如果吃下不經處理的杏仁,特別是苦杏仁,中招的風險很大。

            小兒誤食苦杏仁數粒至20粒即可出現中毒現象,癥狀初期為口內苦澀、流口水、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心慌、四肢無力;繼而心跳加快、胸悶、呼吸急促、四肢肢端麻痹;嚴重時出現呼吸困難、四肢冰冷、昏迷驚厥,常發生尖叫,有時會聞到苦杏仁的味道;最終意識喪失、瞳孔散大、牙關緊閉、全身陣發性痙攣,因呼吸麻痹或心跳停止而死亡,尤以兒童病死率高。

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