時間：2020-12-04 10:13:36 編輯：本站整理 0
白水煮蝦既有營養，又能保證蝦原有的風味。我們自己在家制作時，就可以采用這種烹飪方式，也比較適用于新手小白。那么白水煮蝦怎么做好吃又簡單呢。
白水煮蝦的方法是比較簡單的,很多喜歡吃大蝦的朋友都可以用這種方法進行制作,而且口感也是非常好的,放入鍋內加適量的水,咸鹽、大料、花椒、蔥姜。這樣煮沸之后過三四分鐘就可以吃了。
材料：對蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜。?
1、對蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須。?
2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。?
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。?
4、添適量水，調中火。水開后，再調成小火。把佐料的味道煮進水里。?
5、撈出姜蔥蒜，調大火，倒入對蝦煮熟。放適量鹽等調料。?
6、對蝦變色彎曲后撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進碗里。?
7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。?
8、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在對蝦上。?
9、出鍋即可。
準備味素，鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，蔥，姜，大蒜，先把蔥清洗干凈切末，然后把生姜的皮去除切成末，大蒜去皮切末，然后就可以把蒜末，生姜末，蔥末一起，放進碗里面，再加一些辣椒油，味素，鹽，白糖，醋以及生抽攪拌均勻，這樣汁就制作完成了，搭配水煮蝦來吃就非常好。
熱水。 原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護了蝦肉里面的維生素，同時此時能夠殺滅蝦肉里面的酶，若冷水下鍋，當酶到達一點條件溫度時，會分解部分營養素。
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