時間：2016-08-16 14:51:23 編輯：5號網-hzq 2448
柿子不陌生吧，大家或多或少都應該吃過，那么問題來了，很多人在買柿子的時候總是可以看到裂開了，那么這個裂開的柿子還可以吃嗎？裂開的柿子吃了會怎么樣呢？下面我們來一起介紹下吧！
1.生長速度的變化：植物具有快速生長階段，接著是慢速生長階段，然后又是快速生長階段。這些變化可能引起接近成熟的果實開裂。當最后的慢速生長階段細胞已經“硬化”，使下一個快速生長階段，細胞沒有足夠的拉伸，則表皮開裂；
2.在高溫和高濕條件下，某些品種出現了太快的生長階段；
3.果實溫度浮動和打葉太早：溫度浮動幅度太大也會引起開裂。特別當打葉太早，使果實失去保護的情況下更是如此。白天暴露在陽光下的果實迅速加熱，夜間冷卻又相對快， 尤其當缺少葉子保護時，這一差別就更大。表皮一伸一縮造成了細胞裂開；
4.多汁作物：含氮多，含鉀少的多汁作物容易果實開裂；
5.降雨和灌溉：降雨和過量灌溉經常引起果實開裂，當果實缺少保護時尤為嚴重。當西紅柿作物經常得不到水，忽然長期灌水，極易出現開裂。這個問題還與土壤溶液的傳導系數有關。
柿子營養豐富，但要吃得健康，不過要注意一些與柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體的健康。
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。
清熱止咳
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效。
降氣止咳
柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果。
降壓止血、抗菌消炎
柿葉制成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。
補充碘元素
柿子很適合甲狀腺病人食用，因為新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。
防治便秘、痔瘡等
食用柿餅能調和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
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