時間：2022-03-17 08:20:55 編輯：5號網-zhaowei 67
卷心菜是一種市面上很常見的蔬菜，很多人都吃過卷心菜，同時我們也都知道，卷心菜的食用方法是很多的，那么我們便了解一下卷心菜怎么炒比較好吃？卷心菜的熱量？
卷心菜做法一：手撕卷心菜。卷心菜撕片，蔥、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。然后油燒熱，放蔥，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不斷翻炒；待卷心菜炒至快熟時，放西紅柿，繼續翻炒，然后按口味放鹽，有些人比較喜歡酸一點，就加適量的醋（也可以不放，按自己口味），最后放一點雞精，就可以出鍋了。
卷心菜做法二：涼拌卷心菜。卷心菜、胡蘿卜切成細絲、大蒜切碎末、青椒切細絲。鍋內燒開水放入卷心菜、葫籮卜絲燙一下，撈出過清水后控干水。再把豆芽放入燙，要多燙一會，撈出過清水后控干水。鍋內放油燒熱后放入青椒絲炒，再放入胡椒粒炒一會裝入碗內。再倒些油燒熱后放入肉末炒熟，裝入碗內。把卷心菜、胡蘿卜絲、豆芽拌在一起，加些精鹽，再把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油，也可以加些醋和白糖。這樣一盤清香可口的涼拌卷心菜就做成了。
以100克的卷心菜為參考的依據，生吃的話，大概會攝入22大卡，做成酸辣味的話會攝入37大卡，涼拌的話則為38大卡，炒卷心菜的熱量為72大卡。從上面的數據來看，卷心菜的熱量確實是非常低的，因為一個成年人每天需要兩千到四千的熱量，不超過一百大卡的熱量幾乎是可以忽略不計的。而且卷心菜最為難能可貴的是，無論哪種做法，卷心菜的熱量都是很低的，所以非常適合減肥的人群來吃的。卷心菜是可以生吃的，生吃卷心菜的熱量是卷心菜眾多吃法中熱量最低的。我們可以將卷心菜做成蔬菜沙拉的形式來吃。不過這里需要注意的是，吃卷心菜沙拉的時候，不要放沙拉醬，而是最好放檸檬汁。因為雖然蔬菜沙拉的吃法很健康，但是沙拉醬中的熱量是非常高的，所以并不適合想要減肥的人群來食用。將里面的沙拉醬換成檸檬汁，更健康。
里邊含有大量的蛋白質和脂肪，并且有多種維生素和礦物質成分，而且含有豐富的膳食纖維素，能補充機體所需的營養物質，而且還能提高自身免疫力和抵抗力。卷心菜水分含量是比較高的，但是熱量非常低，并且還具有抗氧化和美白護膚的作用。卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
新鮮的卷心菜具有殺菌消炎的作用，它能提高人體免疫力，預防感冒。多吃卷心菜可增進食欲，促進消化，預防便秘。還有延緩衰老，抗氧化作用，卷心菜還有一定的防治高血壓作用。但是卷心菜也有一定的副作用，食用后容易出現皮膚瘙癢性疾病，眼部充血患者忌食。卷心菜含有粗纖維量多，且質硬，所以脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多吃。再有就是外科的手術后，胃潰瘍患者嚴重時不建議吃。
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