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陽(yáng)澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹的區(qū)別？陽(yáng)澄湖大閘蟹好還是太湖大閘蟹好？

時(shí)間：2016-09-08 17:05:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1991

螃蟹是蘇州的一大特色美食之一，其中最出名的莫過(guò)于陽(yáng)澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹了。那么，這兩大品牌相比較哪種會(huì)更好呢？陽(yáng)澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹有什么區(qū)別呢？

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關(guān)于陽(yáng)澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹

太湖蟹，生長(zhǎng)于太湖水域，亦稱螃蟹，其背殼堅(jiān)隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團(tuán)，內(nèi)有硬毛。蟹個(gè)大體重，蟹黃肥厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，腴美異常，辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個(gè)特征入手。

陽(yáng)澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開(kāi)之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀。

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陽(yáng)澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹的區(qū)別

陽(yáng)澄湖的大閘蟹是金黃色的，細(xì)心就能看出爪子要太湖蟹的，因?yàn)殛?yáng)澄湖湖底淤泥有7分的硬度，所以大閘蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中爪子一直的爬行，所以爪子要長(zhǎng)點(diǎn)，太湖蟹的殼硬度比陽(yáng)澄湖的大閘蟹要硬，價(jià)格其實(shí)陽(yáng)澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹差不多的。另外，陽(yáng)澄湖水質(zhì)好的原因正宗的陽(yáng)澄湖蟹肉有點(diǎn)甜，不腥。

小編建議：各位吃螃蟹可以去陽(yáng)澄湖蓮花島星期9蓮花蟹園：蟹大，正宗，推薦你們?nèi)テ穱L。

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陽(yáng)澄湖大閘蟹和大湖蟹的較量

正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹量很少，現(xiàn)在的蟹農(nóng)把外地蟹弄到陽(yáng)澄湖里過(guò)過(guò)水，撈出來(lái)賣，這種叫“洗澡蟹”蘇州人都這樣叫的，蘇州人吃太湖蟹也很多的，本來(lái)太湖蟹名氣蠻大的，但是風(fēng)頭什么的都被陽(yáng)澄湖蟹蓋下去了

如果說(shuō)陽(yáng)澄湖大閘蟹是大閘蟹中的王者，那太湖大閘蟹是大閘蟹中的貴妃，占著陽(yáng)澄湖大閘蟹的光，太湖蟹農(nóng)每年的大閘蟹也不愁賣，每年蟹季大量的陽(yáng)澄湖蟹商前往太湖收購(gòu)太湖蟹，以充當(dāng)陽(yáng)澄湖大閘蟹，這些蟹商知道太湖大閘蟹絕對(duì)是好蟹，對(duì)于食客來(lái)說(shuō)，能吃到正宗的太湖大閘蟹充當(dāng)?shù)年?yáng)澄湖大閘蟹，那已經(jīng)是非常幸運(yùn)了。