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時(shí)間：2016-09-14 18:49:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4556
吃毛蟹的人應(yīng)該都知道，毛蟹雖然看上去其貌不揚(yáng)，毛蟹的營養(yǎng)十分豐富。其中毛蟹的做法以清蒸最為常見，那么，毛蟹蒸多久會(huì)比較好呢？毛蟹怎么蒸呢？今天小編來教大家做清蒸毛蟹。
毛蟹的營養(yǎng)豐富，據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。
蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
先將買來的毛蟹在水里養(yǎng)半天，然后洗干凈
調(diào)醬油醋，大概是醬油：醋=2：1（口味依個(gè)人口味），清蒸的蟹很鮮甜，所以不需要再往醬油醋里加白糖啦~
把洗凈的蟹排上蒸籠，水開后大概一刻鐘（覺得腥的水里可加姜片，不加能有更原始的味道）
取出，減去繩子，裝盤就可以享受美味了
1、自從知道溫州那邊有醬油醋這種東西，就試著用它來配各種清蒸的食物，岀奇的美味，原本醬油醋的比重應(yīng)該是醋占首位還要再加白糖，可本人的喜好是醬油，所以，看個(gè)人口味啦，自家有自家的做法。
2、毛蟹（大閘蟹）這種東西一定要活著烹煮，死螃蟹不能吃，有毒的。
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