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新鮮百合可以生吃嗎？新鮮百合能吃嗎？

時間：2016-10-17 14:44:12 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3144

百合花是大家喜歡的一種花，具有很好的觀賞價值。此外，百合的果實的果實也可以食用但是一般曬干后食用。又到了一年中的百合收獲季節(jié)，那么，新鮮的百合能吃嗎？可以生吃嗎？

新鮮百合能吃嗎

鮮百合完全可以吃，且清火治療肺癆的功效更好。而且銀耳百合甜湯用新鮮的做最好吃。不放心的可以焯水或是蒸熟再用，菜譜里多的是用鮮百合做的菜。超市里也有鮮百合的罐頭出售。

新鮮百合可以生吃嗎

最好不要，中醫(yī)認為百合性微寒，最好煲湯煮著吃。中醫(yī)學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥；或因過食煎、炒、油炸食品后覺得燥熱時食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯(丸)”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫(yī)常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合征，慢性咽喉炎、肺結核等，辨證得當，確有良效。

新鮮百合常見吃法

百合粥：取百合50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。?

百合湯：將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。?

百合煎：取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。?

百合蒸：用鮮百合與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。?

百合炒：取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用；胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進食欲。

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