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蠶豆可以打豆?jié){嗎?怎么打豆?jié){呢

時(shí)間：2016-12-11 10:15:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2042

蠶豆很美味的食物,既可以做零食,也可以炒菜,很多人可以用蠶豆打豆?jié){,那么是否真的如此呢?蠶豆怎么打豆?jié){呢?下面來(lái)為大家介紹下吧!

蠶豆可以打豆?jié){嗎?怎么打豆?jié){呢

蠶豆可以打豆?jié){嗎

蠶豆單獨(dú)是不可以打出豆?jié){的,混合可以,黃豆含大量蛋白質(zhì)出漿率高,其他豆類(lèi)都不理想.所有如果你想用蠶豆打豆?jié){的話(huà),建議混合著來(lái)最好!

蠶豆豆?jié){

1.用料:鮮蠶豆50克,青大豆50克,水1000毫升

2.青大豆洗凈瀝水,加水浸泡至漲發(fā).蠶豆洗凈瀝水,與青大豆一起倒入豆?jié){機(jī)

3.加入清水,水面不低于最低水位線(xiàn)

4.裝機(jī)頭,啟動(dòng)全營(yíng)養(yǎng)能,待打漿結(jié)束,倒出飲用

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烹飪技巧

蠶豆的用量可以隨自己喜好酌情增減,但不宜太多,超過(guò)豆?jié){機(jī)的最大處理容量.

打好的豆?jié){可以根據(jù)自己口味加糖調(diào)味.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

1.每100克蠶豆含有維A85微克,B10.37毫克,B20.12毫克,維C16毫克,維E1.2毫克;胡蘿卜素0.51微克,葉酸260微克,泛酸0.48微克,硫胺素0.31毫克,核黃素0.11毫克,煙酸2.7毫克;鈣49毫克,鐵4.4毫克,磷339毫克,鉀992毫克,鈉2毫克,銅0.64毫克,鎂113毫克,鋅2.84微克,硒2.02微克;蛋白質(zhì)28.2克,脂肪0.8克,碳水化合物49克;還含有磷脂、膽堿、葫蘆巴堿、呱啶酸-2等物質(zhì).

2.蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì),尤其是磷和鉀含量較高.

3.蠶豆中含有豐富的膽堿.

4.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上,因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠(yuǎn)較未成熟的高,但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來(lái)源.

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注意事項(xiàng)

蠶豆確實(shí)可能導(dǎo)致過(guò)敏性的溶血癥狀，也被稱(chēng)為“蠶豆病（Favism）”。目前研究認(rèn)為，蠶豆里含有的蠶豆嘧啶（一種核苷酸）會(huì)干擾葡萄糖六磷酸脫氫酶（G-6-PD）的正常運(yùn)作，而后者是維持血紅蛋白正常工作的關(guān)鍵因子，從而引起紅細(xì)胞破裂，引發(fā)“蠶豆溶血”病。

不過(guò)，絕大多數(shù)人體內(nèi)都有充足的G-6-PD，蠶豆也只會(huì)乖乖地當(dāng)好食物了。所以，只有對(duì)那些因?yàn)檫z傳問(wèn)題而缺乏G-6-PD的人來(lái)說(shuō)，蠶豆才是“危險(xiǎn)的食物”。