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陽澄湖大閘蟹是河蟹嗎？陽澄湖大閘蟹和河蟹的區(qū)別

時間：2016-09-09 09:04:14 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 623

很多人雖然螃蟹吃得比較多，但是卻依然分不清螃蟹的種類。其實螃蟹有很多品種，有河蟹、海蟹、湖蟹之分。那么，陽澄湖大閘蟹是哪一種呢？陽澄湖大閘蟹是河蟹嗎？

陽澄湖大閘蟹是河蟹嗎

陽澄湖大閘蟹是的河蟹，同屬中華絨螯蟹，螃蟹的品種本沒有好壞之分，但是是螃蟹的口味相差卻很大。河蟹算水產(chǎn)，河蟹里陽澄湖、高郵湖大閘蟹比較有名氣，很多本地螃蟹也充陽澄湖的螃蟹賣，其實螃蟹吃個鮮，本地蟹口味不比陽澄湖的差，名聲在外難免有冒充的。螃蟹的味道跟飼料水質(zhì)有關，現(xiàn)在螃蟹都喂螺螄，所以膏肥肉鮮。

陽澄湖大閘蟹和河蟹的本質(zhì)區(qū)別

一、從它們二者外表上來看是不一樣

從外表上來看兩者是沒有什么一不樣的，當時吃起來就不一樣了。如果兩種蟹同時都去清蒸，陽澄湖大閘蟹肉甘甜而鮮，且沒有異味，而普通河蟹殼上有怪味，肉微甜不鮮。

二、從營養(yǎng)價值及營養(yǎng)成份來判斷

從營養(yǎng)價值上來說，陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)成分偏高點。陽澄湖大閘蟹久負盛名，附有“蟹中之王”的盛名，哪里買正宗陽澄湖大閘蟹就在人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。

三、陽澄湖大閘蟹和河蟹味道不同

從外表上來看陽澄湖大閘蟹和河蟹兩者是沒有什么一不樣的，但是吃起來就不一樣了。如果陽澄湖大閘蟹和河蟹同時都去清蒸，陽澄湖大閘蟹肉甘甜而鮮，且沒有異味，而普通河蟹，上有怪味，肉微甜不鮮。

辨別陽澄湖大閘蟹和其它螃蟹的方法

陽澄湖大閘蟹脂膏豐腴，美味無比的大閘蟹有與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖大閘蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白;三是黃毛，腳毛長黃挺拔;四是金爪，陽澄湖大閘蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

一：看體型，多數(shù)陽澄湖大閘蟹比河蟹要大，而且背甲形狀海蟹通常是兩邊尖的梭形，河蟹則接近方形

二：看足，市場上的河蟹都是陽澄湖大閘蟹，第一對螯足上有細密絨毛，海蟹的第一隊螯足則很光滑，河蟹的最后一對步足是尖爪型，海蟹的最后一對足因為通常用來游泳，所以是槳型。

三：看顏色，河蟹通常只有青灰色一種顏色，海蟹不同種類顏色很多，青的紅的花的都有。

• 陽澄湖大閘蟹為什么出名？陽澄湖大閘蟹出名的原因
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