時間：2022-03-08 08:27:18 編輯：5號網-linyin 53
我們大家都知道，毛豆腐是市面上很常見的一種食物，很多人包括孕婦都非常喜歡吃，那么我們在這里便要了解一下毛豆腐孕婦可以吃嗎？毛豆腐的來源和歷史？
孕婦不可以吃霉豆腐，因為霉豆腐制作過程中容易有細菌生長，對孕期寶寶發(fā)育有影響，另外注意孕期最好不要吃腌制、熏制的食物。懷孕期間最好注意休息，多吃蔬菜、水果，建議多喝水，可以預防上火，還可以補充維生素等，有助于寶寶發(fā)育。另外最好多吃瘦肉、雞蛋等，可以補充蛋白質，增強抵抗力。孕期最好不要過度勞累，最好定期產檢，建議放松心情，不要著急生氣，平時多聽音樂。注意在孕早期不要吃桂圓、山楂等食物，也不能同房，以免引起流產的情況。對于所有的孕婦來說，合理的飲食確實不容疏忽，所吃的食物一定要選擇新鮮優(yōu)質的，這樣才能夠有助于自身健康，才能夠促進胎兒的生長發(fā)育，而且平時應該要多吃一些營養(yǎng)含量豐富的食物。
六百多年。毛豆腐是徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，是通過以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發(fā)酵后，使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后味道特別的鮮。毛豆腐的菜品歷史：公元1357年，元代至正十七年，朱元璋帶兵來到安徽的績溪。績溪百姓常以水豆腐搞勞將士，因為天熱，豆腐長出了絨毛，為防止浪費，朱元璋命廚子先油炸再用多種佐料燜燒，便產生了別具風味的毛豆腐。朱元璋登基后，毛豆腐的做法被傳回了徽州。后經歷代作坊多次改進制作工藝，形成現(xiàn)今的特色徽菜。
毛豆腐和臭豆腐是不一樣的。毛豆腐常叫做徽州毛豆腐、黃山毛豆腐，其表面長有一層寸把長的白色絨毛而得名，這毛豆腐上面這層毛實際上是一種食用菌，一種有益菌，類似于香菇木耳天然發(fā)酵而來。從外表上看，毛豆腐的外表皮有一層白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的顏色為藏青色，沒有白毛。從制作工藝上看，毛豆腐則是用米醋發(fā)酵的，臭豆腐用的是用莧菜腌制的臭鹵發(fā)酵的。味道也不同。毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，沒有特殊的異味。臭豆腐聞起來其臭無比，但是吃進嘴巴味道還不錯。而且毛豆腐一般用來蒸或者煮米飯吃，臭豆腐只是有點潮，一般只是烤或者炸來吃。
不能吃。霉豆腐做好后就要避免出現(xiàn)二次發(fā)霉現(xiàn)象，如果發(fā)生二次發(fā)霉現(xiàn)象的腐乳是不能吃的，因為此時在腐乳表面產生的霉菌為黃曲霉毒素，是對身體健康有極大危害的霉菌，食用對身體有較大的隱患，建議霉豆腐應保存過久或存放不當導致發(fā)霉的最好扔掉不吃。白色、黃色，這在其他地方叫做毛豆腐，是霉豆腐在制作過程中不條件任何東西，自然發(fā)酵，讓蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部，然后逐漸長出毛茸茸一層的霉菌，霉豆腐也就做好了。紅色，霉豆腐坯加紅曲即紅霉豆腐；青色，青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又稱青方，它在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。
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