時間：2022-03-08 08:42:23 編輯：5號網-pmm 119
毛豆腐是我們大家都很熟悉的食物，但很多人認為上面的毛是不可以吃的，所以會將毛豆腐洗洗再吃，那么我們便了解一下毛豆腐要不要洗？毛豆腐要幾天才能發酵好？
不用洗，毛豆腐主要是用人工發酵的方法將豆腐進行了發酵做成的一種食材，在制作的過程中，豆腐的表面會長出一層白色的絨毛，如果發現毛豆腐上面有毛的話，那么是需要等待一定時期的，因為毛豆腐上面的毛是會自行消失的，只有等它上面的毛消失了以后才可以用來使食用，所以毛豆腐上面的毛是不需要洗掉的，它會自行消失。做好的成品毛豆腐是非常具有特色的，看起來的色澤比較艷麗，通常有鹵味的也有咸味的，像鹵味的毛豆腐看起來是比較紅潤的，咸味的看起來顏色比較白，不管是哪一種毛豆腐，都是口味比較鮮香的，而且也富含了很多的微量元素在里面。
大概要一個星期左右。霉豆腐上的絨毛也倒伏下來，粘結成一層外皮，又被紅曲的色素染紅，于是就成為紅乳腐的紅外衣了。如果要加工成為玫瑰腐乳，只要在腐乳汁中再加些玫瑰花瓣和白糖就行了。腐乳表面附有一層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有增強抵抗力效應。腐乳作為一種大豆發酵制品，不僅具有大豆本身含有的多種生理活性物質，而且由于微生物的發酵作用，產生了一些大豆沒有的生理活性物質，提高了一些生理活性物質的保健功效，使得腐乳更具有營養和保健功能。
毛豆腐的營養價值之高，確實非常值得稱贊，而且毛豆腐的味道極為鮮美，做好的成品毛豆腐其實是可以直接吃的，如果能夠直接吃毛豆腐的話，那么最能夠品嘗到毛豆腐的原汁原味，但是如果選擇直接吃毛豆腐的話，千萬不能吃的太多，品嘗品嘗其味道就可以了，如果吃太多的話，那么就可能會帶來一些不良的影響了，畢竟毛豆腐是經過發酵的。如果選擇直接吃毛豆腐的話，那么可以把毛豆腐放到切片面包中來吃，這種吃法可以讓切片面包的味道變得更好，而且也非常的簡單，只要將切片面包的一面，用勺子挖一點毛豆腐放在上面，然后涂抹均勻，接著就可以吃了，或者在吃稀飯的時候，也可以放入一些毛豆腐在里面攪拌。
毛豆腐常溫可以放一天。這個和氣溫高低有關，夏天氣溫高，放一天就會變質不能吃，冬天比較冷可以放兩到三天。不過建議還是吃新鮮的有營養，一頓吃完最好。將毛豆腐每塊切成3小塊。鍋放在旺火上，放入菜籽油燒至七成熱時，將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色，待表皮起皺時，加入蔥末、姜末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。此菜外皮色黃，有虎皮條狀花紋，芳香馥郁，鮮味獨特。制作時油煎不可過火，否則發生焦糊現象，影響菜品的色澤和口味。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。