時間：2016-09-07 16:44:13 編輯：5號網-zhaowei 1872
很多人都會遇到這種情況：買了很多螃蟹，一次吃不完，結果保存不當導致新鮮的螃蟹死掉了。那么，螃蟹死了還可不可以吃呢？吃了死螃蟹會怎么樣呢？新鮮的螃蟹應該如何保存呢？
死蟹不能吃的主要原因是因為陽澄湖大閘蟹一旦死亡，蟹體內的細菌就會快速的繁殖，分解蟹肉，產生一種毒素，若有人吃了這樣死了的陽澄湖大閘蟹，是會引起中毒的，情況較輕的中毒反應有嘔心、嘔吐、腹瀉等，嚴重的還會發生脫水，甚至休克、昏迷等。
從各方面的調查了解來看，死了的河蟹是不能吃的，死了兩三個小時后就更不能吃了。
據了解，河蟹在死了之后，體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質，這種物質會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應，進而造成中毒。甚至有的時候，河蟹還沒死，快死的時候它體內的細菌和病毒就開始繁殖了（活著的時候螃蟹體內的抗體會抑制住），這時候就已經會滋生出一些有害物質了。
所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千萬要記得，河蟹死得越久，毒性越強。
皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣；或者出現頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀。有部分人還會出現消化道癥狀，如胃腸炎，表現為惡心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會恢復，嚴重的則會危及生命。
方法很簡單，將河蟹一只只的綁好，放到冰箱的保鮮室（不是冷凍室哦，那樣會被凍死的），溫度控制在5-10度，這樣可以保存一周左右（活著）。也可以直接將綁好的河蟹放置在陰涼處，這樣可以保存3天左右的時間。
還可以直接將河蟹喂養在浴池中（家里的浴池夠多的話），放足夠的水，讓它們盡情的在里面撒歡（浴池壁要滑的，這樣它們爬不出來），只要注意定期換水和喂養食物，能夠保持較長的一端時間。
不過呢，我們還是建議盡快吃掉，保存得越久，營養流失得越多，鮮味也會有所降低。
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