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活蝦怎么處理干凈蝦線？活蝦怎么去蝦線？

時(shí)間：2016-09-13 09:26:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 32802

海鮮我們當(dāng)然要吃就吃最為新鮮的，這樣的肉質(zhì)才最鮮最為嫩的，但是對(duì)于新鮮的活蝦很多人買回去之后表示自己不知道怎么去處理干凈，由其是尾巴肉里的蝦線很難清理干凈，下面小編就要教大家蝦線如何快速去除？

活蝦做之前處理方法

第一步：剪蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除。

第二步：用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時(shí)候要小心，盡量保留蝦黃。

第三步：輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。

第四步：剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)擠不出蝦腸來(lái)。

第五步：擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來(lái)了。

第六步：最后清洗一下，就可以做蝦了。

蝦線怎么去除

怎么去蝦線1.

新鮮的蝦，買的時(shí)候活蹦亂跳的，回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了

準(zhǔn)備好一只牙簽來(lái)挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié))

一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出

怎么去蝦線2.

挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來(lái)

慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來(lái)

蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。

怎么去蝦線3.

用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處，水管開(kāi)小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位

對(duì)比一下沒(méi)有處理和初加工后的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長(zhǎng)須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部?jī)?nèi)臟部位

怎么去蝦線的兩種方法：

第一種：摘蝦頭時(shí)，不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來(lái)了，是不是很干凈吶。

第二種：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開(kāi)兩邊，用手將蝦背撥開(kāi)，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。

怎么去蝦線

基圍蝦怎么弄干凈

買回來(lái)的蝦先用清水清洗一遍

用剪刀剪去長(zhǎng)須和頭上很扎人的尖角

用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開(kāi)口一點(diǎn)就行了，開(kāi)口太大影響外觀

一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈

將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié)，挑破表皮，如圖

再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動(dòng)作要均勻，以免挑斷

再用流水沖洗沖洗

蝦就處理好了

小龍蝦怎么弄干凈

1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”

2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗

3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦

4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時(shí)候就不會(huì)夾我們的手了

5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗

6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過(guò)來(lái)，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢

7、不要圖省事簡(jiǎn)單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈

8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體

9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開(kāi)為止

10、拽擰動(dòng)的尾甲，然后慢慢拉出來(lái)

11、這樣蝦的腸子就跟著出來(lái)了

12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會(huì)把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費(fèi)了

13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃

14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了

15、好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，等著下鍋吧

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