時間：2016-11-17 08:03:43 編輯：5號網-xweiyi 899
1.西蘭花炒鷹嘴豆
原料：西蘭花、煮熟的鷹嘴豆(煮之前需要用水泡12小時)、干辣椒、大蒜、西紅柿或紅辣椒(為了搭配顏色，自己吃可省略)、水淀粉、鹽、白糖。
做法：大蒜切片，干辣椒切段，西紅柿或紅辣椒切條。
熱油，大蒜熗鍋，將西蘭花、鷹嘴豆、西紅柿或紅辣椒放入鍋內翻炒，大火3分鐘左右，放入鹽、白糖，水淀粉勾芡即可出鍋。
2.蘑菇燴鷹嘴豆
原料：雙孢菇、煮熟的鷹嘴豆(煮之前需要用水泡12小時)、大蒜、西紅柿、胡椒粉或辣椒粉、水淀粉、鹽。
做法：熱油，大蒜熗鍋，先將雙孢菇、鷹嘴豆倒入鍋內翻炒，然后加水(水面剛剛沒過菜面即可)，蓋上鍋蓋以中火燜3-5分鐘。加入鹽，胡椒粉或辣椒粉，水淀粉勾芡即可出鍋。
3.椒鹽鷹嘴豆
原料：鷹嘴豆。配料：色拉油、椒鹽。
做法：鷹嘴豆泡水一天。滴干水,有些我去掉了外皮。鍋熱放油,放入鷹嘴豆，翻炒。
鷹嘴豆十分珍貴，屬于高營養豆類，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分。它有降糖、解毒、消炎、養顏、抗衰老的作用，還含有鉻元素和多種不飽和脂肪酸，非常適合高血糖、糖尿病患者以及中老年人長期食用，被譽為”黃金豆”、“營養之花”、“豆中之王”。但是低血糖的人并不適合食用，因為會帶來不利的影響。
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