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時(shí)間：2017-07-03 14:50:24 編輯：本站整理 1540
夏天餐桌上的海鮮很多，而花蓋蟹是很多人都喜歡吃的一種螃蟹。那么，花蓋蟹怎么做好吃？花蓋蟹怎么分公母？
清蒸花蓋蟹子的做法步驟
1、蟹子買回來(lái)要好好清晰，最好放點(diǎn)鹽水沖洗。
2、放蒸鍋內(nèi)，加入蔥和姜片，撒鹽少許
3、20分鐘出鍋，鮮、香美味至極
小竅門：
很多人喜歡煮蟹子，但是對(duì)于海邊出生的我，不喜歡 浸泡煮的蟹子，因?yàn)楹Ｎ稌?huì)被淡化，所以一定要蒸著吃，或者鹵蟹子才夠勁兒。
使用的廚具：蒸鍋
現(xiàn)在就是好時(shí)候，公的臍是長(zhǎng)又尖的，母的臍是接近半圓的，母的有蟹籽，公的肉多，看個(gè)人口味！
此蟹晝伏夜出，最喜愛的食物為花蛤肉，嘎啦肉，肉微微發(fā)甜才是野生的，甲殼越厚，就越能證明是野生的，此外這種螃蟹一年四季都有黃膏，不會(huì)有野生的螃蟹有空殼的。花蓋兒蟹一般產(chǎn)于青島至渤海灣泥質(zhì)礁石較多處，生長(zhǎng)緩慢，背甲拳頭大小的蟹要長(zhǎng)到這么大需要5年左右，同為梭子蟹，5年時(shí)間在養(yǎng)料豐富的情況下可比石甲紅大出一倍個(gè)體，所以石甲紅的肉微發(fā)甜，好吃，不膩，梭子蟹肉粗。
花蓋名字的由來(lái)是因?yàn)槭准t三種類別中花蓋數(shù)量最多所以人們習(xí)慣叫它花蓋蟹。它隸屬于狼牙蟹科，性情兇猛，第五對(duì)旗狀肢扁平，善于游泳。
花蓋蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質(zhì)14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用，性寒、味咸，有小毒，入肝經(jīng)，具有散瘀血、通經(jīng)絡(luò)、利尿消腫、解漆毒、續(xù)筋接骨、滋補(bǔ)等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級(jí)的調(diào)味品和滋補(bǔ)品。
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