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牛蒡既可以當蔬菜也可以當藥用的食材，目前牛蒡栽種品種一般為日本最多，野生市場價格貴。那么，牛蒡多少錢一斤2017？牛蒡在哪里可以買到？
牛蒡，因為不同地區的價格是不同的，在該地區盛產牛蒡，其價格在5元一斤左右，和該地區的價格，沒有產生能小幅升值在此基礎上，具體檢查每個區域而定，便宜10元一斤，貴20—30元一斤。牛蒡茶是一種著名的保健茶飲料，價格也相對較高，一般在30-100元一公斤左右。
3、精裝：精裝牛蒡茶不止是包裝上精致，而且制作工藝也是有所不同，價格大概在250元左右一斤。
牛蒡為我國古老的藥食兩用食物蔬菜，明朝李時珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載其“通十二 經脈，除五臟惡氣”;《名醫別錄》稱其“久服輕身耐老”。宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡：“葉如芋而長，實似葡萄核而褐色，外殼如栗木小而多刺”，“根有極大者，作菜茹尤益人”。
世界著名的營養保健專家艾爾·敏德爾博士在其所著的《抗衰老圣典》中這樣描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能。全世界最長壽的民族——日本人常年食用牛蒡根部。”
由于牛蒡廣受喜愛，一般來說，牛蒡可在一般正規的藥店或者市場上購買的到。
目前，牛蒡主栽的品種多為日本品種，有柳川理想、南部白肌、松內早生、山田早生、札幌大長白、野川、白膚等。在我國長期做為藥用，近年來才開始對牛蒡的營養價值、食用價值和藥理進行研究。
牛蒡炒肉絲：牛蒡子10克，豬瘦肉150克，胡蘿卜絲100克，調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲，用牛蒡子煎液加淀粉等調味。鍋中放素油燒熱后，下肉絲爆炒，而后下胡蘿卜及調味品等，炒熟即成。可清熱利咽，適用于風熱感冒，咽喉疼痛等。
牛蒡根燉雞：牛蒡根500克，母雞l只，調味品適量。將牛蒡根洗凈，削皮切厚片。將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成?？蓽刂幸鏆?、祛風消腫，適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病癥。
牛蒡燉肉：牛蒡根500克，豬肉250克，調味品適量。將牛蒡根洗凈，削皮切片。豬肉洗凈切塊。鍋內加入適量水，放入豬肉燒沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，燉至肉熟，投入牛蒡根片燉至入味，出鍋即成?？伸铒L消腫、滋陰潤燥，適用于頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽，消渴、體虛、乏力、泄瀉等病癥。
牛蒡燉豬大腸：牛蒡根500克，豬大腸500克，調味品適量。將牛蒡根洗凈去皮切片。將豬大腸多次洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切段。鍋內加水適量，放入豬大腸煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜、燉至豬腸熟爛，投入牛蒡根片燉至熟而入味即成?？蓾櫮c燥、消腫毒，適用于便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等。
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