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時(shí)間：2018-05-08 17:17:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2618
黃家烤肉據(jù)說(shuō)是最好吃的烤肉，吃完讓你回味無(wú)窮，流連忘返，這和特殊的制作工藝有關(guān)。那么，黃家烤肉多少錢一斤？黃家烤肉是哪里的小吃？
黃家烤肉是山東傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，與章丘大蔥、龍山小米、明水香稻并稱“章丘四大特產(chǎn)”。黃家烤肉零售價(jià)大約在二十幾元一斤左右!獨(dú)家研制的配方，并輔以特殊工藝，使得烤肉鮮嫩多汁，唇齒留香。
黃家烤肉是濟(jì)南名吃，起源于明末清初，由黃氏家族創(chuàng)制，距今已有300多年歷史。
黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長(zhǎng)存聞名于世。
黃家烤肉皮酥肉嫩，肥而不膩，單吃則鮮香可口，若燴以白菜、豆腐則更具風(fēng)味。黃家烤肉為濟(jì)南名吃，在章丘市經(jīng)營(yíng)此產(chǎn)的專業(yè)戶有十余家，比較有名的有鑫馨、伍忠等品牌，現(xiàn)在做烤肉的很多，外地也有，不過(guò)不正宗，配料不同，口味還是差別很大的。
整豬烤炙，制作工藝獨(dú)特。取當(dāng)年長(zhǎng)成的中等瘦肉型豬，宰殺后去五臟，除板油，剔去四蹄骨與部分肋骨，用刀在肉里劃出道道小口，揉進(jìn)磨成粉狀的花椒、丁香、桂皮、砂仁、大小茴香、食鹽等佐料腌制，再用秫秸稈把豬的肚子撐開，用火紙?zhí)谪i的四肢及易烤化的部位，然后把整豬掛在特制的烤爐內(nèi)燜烤。
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