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時(shí)間：2018-05-31 11:02:40 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4976
豆沙餡是用紅豆或者綠豆磨成粉狀制成的餡兒，可以用來制作各種糕點(diǎn)美食，例如月餅、豆沙餅等。那么，豆沙餡稀了怎么辦？豆沙餡干了怎么辦？
如果豆沙餡有點(diǎn)稀不好包餡，可以放到冰箱軟冷凍或冷凍室凍一下，用時(shí)取出，不要等完全化開再包。我家就是這樣做的，我們經(jīng)常自己做豆包，您可以試試。我們沒用烤箱烤過。
方法很簡單，把稀豆餡放到盤子里攤平，放微波爐里大火2分鐘左右（視量而定）加熱烘干，速度快、效果好。也可以放普通鍋里加熱，蒸發(fā)多余水分。還可以放陽光下晾曬或放通風(fēng)處風(fēng)干去除水分。
方法多多，目標(biāo)就是去除多余水分，使紅豆餡內(nèi)含水分達(dá)到理想狀態(tài)。
用料：紅豆350g，砂糖170g，麥芽糖2T，鹽1/8Ts（約莫一點(diǎn)就好了，就是提甜味的）
工具：濾網(wǎng)，果汁機(jī)
做法
1、紅豆泡一晚，加比紅豆多3-4倍的水，用壓力鍋煮熟爛，大概用時(shí)一個多兩個小時(shí)。
2、分次用果汁機(jī)打成泥。我是直接加之前煮紅豆的水來打的，其余的紅豆水我就拿來當(dāng)水喝，不浪費(fèi)^_^
3、準(zhǔn)備個深點(diǎn)的盤，裝大概一半的水，用濾網(wǎng)析出豆沙，濾不去的殘?jiān)乓豢胀肜铩Ｓ捎谖业臑V網(wǎng)太小了，這個過程花了我最長時(shí)間！
4、準(zhǔn)備一炒鍋，最好是不沾的，把那盤濾好的豆沙放入鍋里，中火拌至水份變少。
5、炒到水份比較少時(shí)，會不斷冒泡，會濺到廚房臟，要小心濺傷自己，用鍋鏟輕輕刮過鍋底，讓水氣蒸散。
6、炒到豆沙變成濃稠時(shí)，加砂糖、麥芽糖、鹽，炒均勻關(guān)火放涼。
7、把過濾完的渣放鍋里，去水份，加糖、麥芽糖、鹽，可制作豆渣餡，口感也OK的。
1、鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好；但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。
2、紅豆與羊肝、羊肚同吃會引起中毒。
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