時間：2019-01-18 11:59:15 編輯：本站整理 1666
黑米是很有營養的一種粗糧，吃黑米對我們的身體健康有很多好處，很多人喜歡熬黑米粥喝，黑米粥是很多人家中必不可少的食物之一，味道好又有營養。
可能會。黑米中有一些纖維素、色素是人體吸收不了的，會通過腸道排除，這樣就導致大便變成黑色。其實，很多食物都會導致大便變色，比如變成綠色、棕色等。只要沒有出現身體上的異常，如疼痛、腹瀉、發漲，就不用過于擔心。
1、大便顏色與飲食有直接關系
大便的顏色與飲食是有直接關系的，如果是長期服用這個顏色比較深的食物的話會出現這個大便的顏色發黑的情況。除了黑米，比如桑葚吃多了可能大便也會變黑，吃桑葚后大便黑色其實多是由桑葚的天然植物色素造成的，吃很多桑葚大便的確容易變黑，這是很正常的現象。生活中還有很多水果也含有天然色素，并且吃多了同樣會改變大便顏色，比如夏天吃多了西瓜后，大便會呈紅色;吃多了紅色火龍果后，大便看起來像鮮血的顏色;偶爾吃綠色蔬菜，如果消化沒有完全，也會拉出綠色的大便。
2、只吃少量黑米粥大便黑色要警惕
如果你只吃了少量黑米粥，就大便黑色，這也有可能是由其他疾病引起的，要引起重視，或許跟吃黑米粥并沒有關系。如果懷疑這種情況，可以暫時停吃黑米粥，然后看過兩天之后是否仍然大便黑色，如果是的話，必須前往正規醫院進行檢查。如果確認是由吃黑米粥所引起的，則不需要太過擔心，并不會影響你的身體健康。
1、影響口感
很多人在吃黑米吃多了之后可能會感覺到黑米非常難吃，這些都是比較正常的現象，這是因為大家在長時間吃一種食物之后會感覺到有厭惡感，那么這個時候就會影響到大家的口感了。
2、不易消化
黑米吃得過多，很有可能會造成消化不良的情況，這是因為大家在平時吃飯的時候如果吃得過多，很有可能會造成身體出現消化不良。黑米里面主要含有豐富的蛋白質，對人體的幫助也是非常大的，大家在平時應該注意適量攝入黑米。
1、黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。消化不良的人更不要吃未煮爛的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養。
3、黑米性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用。
4、由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
5、黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6、黑米可補充碳水化合物，補充維生素，有養發，養神的調理作用的，但一般情況下，一天食用100~300克黑米為宜，不要過量食用。
7、黑米適于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。但脾胃虛弱的小兒或老年人，經常生病體質虛弱的人群不宜食用。
1、煮前先冷水浸泡至少3小時黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。
2、煮粥時減少水量并不斷攪拌在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他谷物食材一起煮建議不要光煮黑米。鍋里加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，里面再加一點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時常加。
tips：黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。
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