時間：2022-06-02 14:15:47 編輯：5號網-xweiyi 6
肥腸想必沒有人不喜歡的吧，一般回家的肥腸都是鹵了之后在吃的，那么在鹵肥腸的時候鹵多長時間是比較好的？在鹵制的時候放些什么調料好？
肥腸鹵30分鐘左右可以熟。
鹵肥腸是用豬大腸制作的一道家常菜，一般在鹵肥腸之前，需要將肥腸清洗干凈，而且肥腸的腥臭味較濃，在鹵制之前還需要進行焯水處理，去除腥臭味。
鹵豬肥腸放的調料有:鹽20克、大蒜(白皮)20克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陳皮3克、砂仁3克、茴香籽(茴香籽)4克、丁香3克、八角5克、草果3克、醬油20克、大蔥5克、姜15克。”
如果處理的方法不對，是會縮水的。因為肥腸本身不是容易烹飪的食物，所以必須長時間烹煮才能熟。肥腸雖然大，但是薄，在煮的過程中，肥腸中的水分會有一定程度的流失，因此肥腸過水后會縮水。這時候煮出來的肥腸不僅難吃，而且特別干燥且無味。
鹵肥腸的熱量(以100克可食部分計)是190大卡(794千焦),單位熱量適中。 每100克鹵肥腸的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
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