時間：2017-12-04 09:58:56 編輯：5號網-zhaowei 3868
咸肉腌制風干后可以保存的時間更長，但是在存放的過程中，腌肉可能會長黑點或者長霉。那么，咸肉發霉了還能吃嗎？咸肉發霉了怎么辦？
腌的咸肉表面出現了一點點霉斑也是正常現象。但還是建議不要吃。
咸肉是用食鹽腌制后風干制成的，水分含量比較少，鹽分含量非常高，一般的微生物都不生長，如果稍微受潮發霉，那是由于耐高滲透壓的真菌生長繁殖引起的，這類真菌有可能產生毒素，食用后對健康極為不利，建議不要吃。
不知道你是哪個省的，先西部地區，他們的熏肉都是帶有一點霉，但不是腐爛，是風干時的一種現象（他們使用前都是拿開水先洗幾次，然后在炒或蒸味道也不錯），咸肉其實也差不多，如果不是腐爛性的那也可以用這些方法。
1、咸肉中含有大量的食鹽，食鹽中含有松散劑，松散劑造成了咸肉表面是綠色的。
2、咸肉中本來就含有鐵，長時間就會出現Fe2O3·H2O綠色的。
3、發霉了，需要用白酒摸掉，再拿到太陽下曬一下。
1、鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱
2、把勺子熱的花椒鹽灑在肉（肉千萬不要洗）上，然后用手反復擦勻，然后再灑在另一面，然后再用手反復擦勻，這樣反復把肉的每一面都擦滿花椒鹽
3、把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住
4、每天幫肉翻身一二次
5、約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下
6、第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好，放入冰箱冷凍室就ok了
7、想吃的時候就隨時可以取出吃了
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。