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時(shí)間：2016-06-21 11:01:42 編輯：本站整理 2460
茭白大家都吃過(guò)的蔬菜，經(jīng)常吃的人肯定會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的茭白上面有很多黑點(diǎn)，這個(gè)黑點(diǎn)是什么呢？茭白為什么有黑點(diǎn)呢？下面我們來(lái)詳細(xì)介紹下！
可以吃，是因?yàn)檫^(guò)老了，和季節(jié)問(wèn)題，在秋天這段茭白會(huì)有黑點(diǎn)的，因?yàn)檐妆旧硭炙闪耍锌p隙，所以么，有物質(zhì)侵入，不過(guò)吃那么久，都沒見有問(wèn)題，不會(huì)有事的！又沒有覺得夏秋交接的時(shí)候茭白比較硬實(shí)，現(xiàn)在比較松呢！
茭白老了，真菌也就會(huì)老，開始長(zhǎng)孢子，這些黑的就是真菌老了長(zhǎng)出了孢子。對(duì)健康來(lái)說(shuō)是沒有影響的，因?yàn)槲覀兂缘母鞣N蘑菇就是真菌。
茭白,是我國(guó)特產(chǎn)蔬菜之一,古時(shí)曾稱“雕胡”,生長(zhǎng)在淺水田或水渠旁,在我國(guó)已經(jīng)有3000多年歷史。古時(shí)候大多數(shù)都開有淡色的小花,落花后結(jié)的籽稱是黑色的,可煮飯,又香又滑,是當(dāng)時(shí)人們食用的主要糧食之一。大約在公元五、六世紀(jì),人們發(fā)現(xiàn)它的基桿變異膨大,里面長(zhǎng)有肥大白嫩的肉質(zhì)莖,采而食之,脆嫩清鮮。從此,它逐漸由產(chǎn)糧植物異化為一種蔬菜植物,其名稱變成了茭白。
茭白,以其寄生黑粉菌而形成肥大的肉質(zhì)嫩莖供食用,肥嫩似筍,較筍柔軟,為家常最佳蔬菜,又是筵宴上配料佳品。宜拌、炒、燒、燴,也可以作湯,為素饌;也能配葷料,可切成片、丁以及滾刀塊,能適應(yīng)多種調(diào)味。祖國(guó)中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性寒,有解熱毒、除煩渴、利便功用。
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