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螃蟹和柿子能一起吃嗎？螃蟹和柿子一起吃會(huì)怎樣？

時(shí)間：2016-09-06 11:22:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 817

秋季到了，正是瓜果成熟之際。柿子是我們吃的比較多的一種秋季水果，秋季也是吃螃蟹的季節(jié)。那么，螃蟹和柿子可不可以一起吃呢？螃蟹和柿子一起吃了會(huì)怎么樣呢？

螃蟹和柿子能一起吃嗎？螃蟹和柿子一起吃會(huì)怎樣？

螃蟹和柿子能一起吃嗎

吃螃蟹時(shí)最忌和柿子一起食用。

1、柿、蟹均為寒涼之物，二者同食，傷人腸胃，且柿子中的鞣質(zhì)可與蟹肉中的蛋白凝結(jié)為鞣質(zhì)蛋白，難以消化，甚至?xí)霈F(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。

2、酒與柿子一熱一寒，性味相背，故不相宜。酒與柿子同食，容易在腸道中凝結(jié)為柿石，導(dǎo)致腸梗阻。

螃蟹和柿子一起吃會(huì)怎樣

螃蟹和柿子能一起吃嗎？螃蟹和柿子一起吃會(huì)怎樣？

蟹肥正是柿熟時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。

柿子性寒，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì)，柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊。也就是說，柿子吃得過多，凝塊可能會(huì)變成硬塊——胃柿石，對(duì)胃黏膜造成損害。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有許多鞣酸，蛋白質(zhì)遇到鞣酸也會(huì)發(fā)生凝結(jié)。這大概就是“螃蟹和柿子相克”說的由來。

也有一種說法，螃蟹與柿子不能同吃，主要是因?yàn)檫@兩種食物都是寒性的，一起吃的話，胃腸道可能會(huì)吃不消，引起胃痛等癥狀，特別是對(duì)胃寒的人而言。

秋吃柿子的禁忌

螃蟹和柿子能一起吃嗎？螃蟹和柿子一起吃會(huì)怎樣？

１、不宜空腹吃

柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

２、不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，因此多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過２００克為宜。

３、不宜連皮一起吃

有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法其實(shí)是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大部分集中在柿子皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

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